Giáo dục tiếng Trung là một trong những phương thức trao đổi văn hoá quốc tế quan trọng nhất, và nó cũng là một cách cụ thể để phát huy ảnh hưởng của văn hoá Trung Hoa. Để đáp ứng sự mong đợi và nhu cầu học tiếng Trung của sinh viên quốc tế và các cá nhân, cùng với khuôn khổ chính sách đối ngoại quốc gia trong việc thúc đẩy việc học tập và đào tạo giáo viên tiếng Trung, Trung tâm Hoa ngữ Đại học Quốc lập Đông Hoa được thành lập vào tháng 8 năm 2013. Nhiệm vụ chính của trung tâm là xây dựng một môi trường học tập tiếng Trung hoàn chỉnh, tăng cường trình độ tiếng Trung và nâng cao hiểu biết văn hoá Đài Loan cho sinh viên quốc tế, sinh viên trao đổi đang theo học tại trường Đại học Đông Hoa, cũng như sinh viên nước ngoài và các cá nhân nói chung.
Tọa lạc tại phía đông Đài Loan, Đại học Đông Hoa nằm giữa núi và biển, sở hữu khuôn viên rộng lớn và yên tĩnh, thiên nhiên tuyệt đẹp, cảnh quan sinh thái phong phú, văn hoá đa dạng và phát triển cộng đồng có tổ chức. Ngoài việc học tập trong lớp, các hình thức giảng dạy ngoài trời luôn được kết hợp xuyên suốt để tạo nên một môi trường học tập ngôn ngữ và văn hóa độc đáo chỉ có tại Đại học Đông Hoa.
Các khóa học tiếng Trung do Trung tâm Hoa ngữ cung cấp bao gồm các lớp học cá nhân, các lớp học theo mùa, các lớp cấp tốc và các lớp đặc biệt, các nhóm trại hè, các lớp đào tạo của doanh nghiệp, cũng như tiếp nhận yêu cầu cụ thể từ các cơ quan nước ngoài và trường học, thiết kế các khóa học tiếng Trung chuyên nghiệp và tăng cường trình độ giáo viên tiếng Trung ở nước ngoài. Ngoài việc kết hợp các khóa học văn hoá chung, các hình thức giảng dạy ngoài trời luôn được chú trọng nhằm tăng cường năng lực tiếng Trung của học viên. Trung tâm cũng hợp tác với Khoa Văn học Trung Quốc và Khoa Văn học Hoa văn trong việc thành lập Chương trình học tập Hoa ngữ cho sinh viên trường cũng như các khóa đào tạo giáo viên dạy tiếng Trung nhằm nuôi dưỡng giáo viên dự bị chuyên nghiệp.
Tất cả giáo viên cơ hữu và giáo viên thỉnh giảng tại trung tâm đều có nền tảng học thuật Hoa ngữ, kinh nghiệm giảng dạy tiếng Trung phong phú và đặc biệt chuyên sâu trong Kỳ thi Năng lực Hoa Ngữ TOCFL. Ngoài ra, các hình hỗ trợ giảng dạy cũng được cung cấp nhằm tạo cơ hội luyện tập tiếng Trung một kèm một sau giờ học dành cho sinh viên nước ngoài.
Ngoài việc thiết kế các khóa học ngôn ngữ và văn hóa Trung Hoa, Trung tâm Hoa ngữ Đại học Quốc lập Đông Hoa còn hy vọng có thể kết hợp với nguồn tài nguyên văn hóa và thiên nhiên Hualien - Taitung, phát triển toàn diện việc giáo dục tiếng Hoa đặc sắc chỉ có tại nhà trường. Trung tâm cũng hy vọng có thể tích cực phối hợp với sự phát triển của quá trình quốc tế hóa trong nhà trường, ngoài việc học tập tiếng Hoa, còn khuyến khích học viên theo học các chương trình học vị đại học và sau đại học, liên kết chương trình học tiếng Hoa với chương trình học tập chuyên môn. Với mong muốn cung cấp một môi trường học tập toàn diện kết hợp giữa năng lực ngôn ngữ và năng lực chuyên môn, xem Trung tâm Hoa ngữ như một điểm khởi phát, góp phần nâng tầm giá trị nhân văn của trường Đại học Đông Hoa.
